HET AGRARISCH BEDRIJF

Het agrarisch bedrijf beslaat een oppervlakte van ruim 50 hectare beplant met hazelnootbomen, olijfbomen en groentetuinen.
Er worden schapen gefokt van het ras Apennijnen en Suffolk en rijpaarden die worden opgeleid voor en ingezet bij verschillende springwedstrijden.

Op het terrein, in het bijzonder in de hazelnootboomgaard,  zijn er verschillende "truffelgronden", die de kostbare "truffel" produceren. Het zoeken en oogsten vinden plaats in de lente en in de herfst door truffeljager Quinto die gebruik maakt van zijn goed getrainde honden die voor elke gevonden en teruggebrachte truffel een stukje worst krijgen. De truffels, aldus zo verzameld, worden vervolgens gebruikt in de keuken om heerlijke gerechten te bereiden.